Warum nachhaltige Ernährung sinnvoll ist und wie es gelingt

Geschrieben von Dr. med. Frank Schulze M.Sc. am Dezember 1, 2018 in Ernährung

Warum nachhaltige Ernährung sinnvoll ist und wie es gelingt

Ich erlaube mir, nachhaltige Ernährung mit der gegenteiligen Aussage zu erklären. Fleischkonsum, wie wir ihn heute weltweit praktizieren, wird die Erde und damit unsere Lebengrundlage quasi zerstören. Ich möchte dies mit einem Beispiel begründen. Es werden u.a. in Südamerika, Regenwälder für den Soja-Anbau gerodet. Bei der Kultivierung kommt unter anderem das umstrittene Glyphosat zum Einsatz. Die Ernte der Sojaproduktion wird grösstenteils an Rinder und Schweine verfüttert, um den enormen Bedarf an Fleischeskost zu decken.

Lasst mich ein paar Fakten dazu definieren. Es sind bei weitem nicht alle:

  1. Weniger Regenwald verstärkt den Klimawandel (Erd-Erwärmung).
  2. Glyphosat belastet das Grundwasser und findet sich anschliessend nicht nur in Meeresfischen sondern auch in unserem Körper.
  3. Die Gülle der Mastbetriebe belastet unser Grundwasser, erhöht die Treibhausgasmenge in der Atmosphäre (Ammoniak und das Methan der Darmgase von Wiederkäuern).
  4. Pflanzen- und Tier-Diversität verschwindet durch das Artensterben immer mehr.

Allein der Punkt 4 ist für mich als ehemaligen Biobauer und Ganzheitsmediziner alarmierend. Wegen dem Verlust von vermuteten 75% der Insekten und 30% Singvögeln müssen wir unseren Fleischkonsum unbedingt reduzieren! Wir können uns das bei wachsender Erdbevölkerung schlicht nicht mehr leisten. Wir brauchen eine nachhaltigere Ernährung.

 

Nachhaltige Ernährung bedeutet: Gesündere Menschen

Wenn wir uns nachhaltig ernähren möchten, bedeutet das weniger Fleisch und Fleischprodukte, weniger Milch und deren Produkte. Das aber heisst auch, weniger Meeres-Fisch aus Zuchtanlagen. Es folgt eine mehrheitlich pflanzliche Nahrung aus lokalen landwirtschaftlichen Kulturen. Am besten aus der BIO-Landwirtschaft! Mit rein pflanzlicher Ernährung, wenn auch nur zeitlich definiert, gelingt uns ein Blick in eine andere Richtung. Einerseits erfahren wir, wie leicht es eigentlich ist und andererseits wie gut es unserem Körper tut. Immer wieder höre ich z.B. von Freunden, welche enorme körperlich geistige Leistungsfähigkeit sie erleben und welche Leichtigkeit in ihr Leben kommt, wenn sie es ausprobieren.

Wenn man dem Körper vorübergehend weniger Kalorien anbietet und dabei gleichzeitig ausreichend Nähstoffe anbietet, werden Regulationsprozesse aktiviert, die vorher förmlich abgeschaltet waren. Die Selbstregulation haben wir vererbt bekommen und das uneingeschränkt. Es ist alles eine Frage des Masses, das hören Sie von mir immer und immer wieder. Natürlich gibt es gegen Fleischeskost hoher Qualität (biologischer Herkunft) unregelmässig, z.B. einmal die Woche, nichts einzuwenden. Vergessen wir nicht, es war ein langer Weg bis wir regelmässig Fleisch essen konnten. Nur konventionelle Massentierhaltung bei der Mast darf dadurch nicht subventioniert werden.

 

Unser Beitrag zu nachhaltiger Ernährung

Im Laufe der letzten Jahre hat sich bei all unseren Anwendern gezeigt, dass eine Woche QUBEN (so nennen wir das), den Menschen ein völlig neues Verhältnis zum Essen verschafft hat. Viele berichten uns, das Bedürfnis auf Fleisch und Milchprodukte ist teilweise geschwunden und das Bedürfnis auf Gemüse und Obst hingegen gestiegen. Die «Naschsucht» wurde wesentlich weniger oder schwand ganz.

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Besonders auffällig scheint mir, dass unsere Anwender ein interessant neues Verhältnis zum Essen bekommen haben. Sie konnten den 3 Mahlzeiten-Zwang aufgeben und endlich ein unbeschwertes Verhältnis zum Essen und Ernährung entwickeln.

Das Schwierige für den Start einer nachhaltigen Ernährung ist immer der Start. Viele haben schlicht zu wenig Zeit und scheuen den Aufwand. Gemüse und Früchte müssen zubereitet werden in einem hektischen Alltag. Uns ist das bewusst. Deswegen gibt es unsere Pflanzenkost in Würfelform mit hohem Ballaststoffanteil. Dies steigert übrigens auch die Abwehrkräfte und fördert den Ackerbau und schwächt die unnatürliche Massentierhaltung der «Vieh-Mast». Kein Abwiegen, kein Bilanzieren, kein Kochen, immer dabei, von allem genug und von nichts zu viel. Gut eingespeichelt und mindesten 30 Mal gekaut, regt die Mundverdauung an und aktiviert das Sättigungszentrum im Gehirn.

Weniger ist mehr und wenn weniger, dann aber bitte Qualität aus lokaler Bio-Landwirtschaft. Wir arbeiten dran, unsere Produktion vollständig auf BIO umzustellen und möchten damit auch der Einfachheit unserer überfüllten Zeit dienen.  So kann jede und jeder einfach mal anfangen, seine/ihre Darmbakterien mit überwiegend pflanzlicher Ernährung gesunden zu lassen. Natürlich könnt ihr alles auch frisch zubereiten.

Gesunder Mensch, gesunde Umwelt

Der Komplexität unserer Welt und unseres Daseins lässt sich nach meiner Erfahrung nur mit Eigen-Initiative begegnen. Wandel wird wohl nur auf diesem Weg möglich sein. Wir Verbraucher bestimmen die Marktentwicklung. Zum Beispiel scheint die Aufforstung vom Regenwald eine riesige Aufgabe unserer Zeit zu sein. Aber irgendwo müssen wir beginnen. Wir unterstützen deshalb mit Freude und Begeisterung die Arbeit und Überzeugung von einer Gruppe junger Menschen. Mit jeder verkauften Trink-Flasche wird ein Baum gepflanzt und damit Grundwasserschutz, CO2-Reduktion und die Reduktion von Plastikmüll in den Meeren unterstützt.

Nachhaltige Ernährung, die eigene Gesundheit pflegen und gleichzeitig den Umweltschutz zu unterstützen. Ab 8. Dezember gibt es dazu bei uns eine tolle Aktion. Ich hoffe, ich hab nicht zu viel verraten ☺

 

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„Auf dieser Seite habe ich spannende und aktuell relevante Beiträge gestellt. Diese basieren auf wissenschaftlichen Forschungsergebnissen sowie aus jahrzehntelanger ärztlicher Tätigkeit. Zur besseren Verständlichkeit habe ich Fachwörter vermieden, dafür aber die Beiträge in einer gewissen Lässigkeit geschrieben.“

Dr. med. Frank Schulze M.Sc.
Ganzheits- und Ernährungsmediziner

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